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改良土壤
调节土壤酸碱度：柠檬酸具有酸性，可以中和碱性土壤中的碱性物质，降低土壤的 pH 值，使土壤更适合农作物生长。
活化土壤养分：柠檬酸能够与土壤中的一些金属离子（如铁、铝、锰等）形成螯合物，使这些原本难溶性的养分转化为可溶态，增加土壤中有效养分的含量，提高土壤肥力，有利于植物对养分的吸收。
促进植物生长
参与植物代谢：柠檬酸是植物体内三羧酸循环的重要中间产物，参与植物的呼吸作用和能量代谢过程。适量的柠檬酸可以促进植物的新陈代谢，增强植物的生理活性，从而促进植物的生长和发育。
提高植物抗逆性：柠檬酸可以调节植物细胞内的渗透压，增强植物在干旱、盐碱等逆境条件下的适应能力。同时，它还能参与植物体内的抗氧化防御系统，提高植物对自由基的清除能力，减轻氧化损伤，增强植物的抗逆性。
防治病虫害
抑菌作用：柠檬酸对一些植物病原菌具有一定的抑制作用。它可以通过降低环境的 pH 值，抑制病原菌的生长和繁殖，减少病害的发生。
驱避害虫：柠檬酸的气味对某些害虫具有驱避作用。将柠檬酸稀释后喷洒在农作物上，可以使害虫远离植株，减少害虫的侵害。
提高农产品品质
促进果实发育：在果实生长发育过程中，适当使用柠檬酸可以调节果实内的激素平衡，促进果实的膨大、着色和成熟。
延长农产品保鲜期：柠檬酸具有一定的防腐保鲜作用。将农产品浸泡在柠檬酸溶液中或使用含有柠檬酸的保鲜剂处理，可以降低农产品表面的 pH 值，抑制微生物的生长，减少腐烂和变质，延长农产品的保鲜期。
